Le coin cuisine du forum

[sev51sub]

Merci Maryse pour toutes ces bonnes recettes

[Angelsub]

tiens je recherche de l'agar-agar est ce que quelqu'un connait?

[patsub]

tiens je recherche de l'agar-agar est ce que quelqu'un connait?

oui, c'est une algue rouge utilisée par les japonais comme du sucre et nous en remplacement de la gelatine, et ça se trouve dans toutes les bonnes alimentations bio !
c'est tendance quoi...
on en trouvera à Paris !

[Angelsub]

tiens je recherche de l'agar-agar est ce que quelqu'un connait?

oui, c'est une algue rouge utilisée par les japonais comme du sucre et nous en remplacement de la gelatine, et ça se trouve dans toutes les bonnes alimentations bio !
c'est tendance quoi...
on en trouvera à Paris !

ah ben on sait quoi faire demain

[Angelsub]

je pense que petite fiesta entre filles cet am pour ma fille
une tarte au chocolat banane vient de sortir du four et deux cakes aux pommes ont pris sa place
reste plus qu'à preparer la pate a donuts

[Baron Gris]

meme si ce n est pas encore la periode ma CC viens de preparer une trop belle galette des rois......

vivement que la grande rentre de l ecole pour que l on puisse gouter

[Angelsub]

meme si ce n est pas encore la periode ma CC viens de preparer une trop belle galette des rois......

vivement que la grande rentre de l ecole pour que l on puisse gouter

humm!! ça donne envie!!! une photo!!! une photo!!!

[Mariesub]

hum, c'est vrai que cela donne envie surtout avec un bon petit café!

[Baron Gris]

ben c est trop tard pour la photo mais elle etait trop belle et surtout trop bonne

[rsseco]

Gourmand va ! J'en connais un autre comme ca !

[Baron Gris]

[rsseco]

J'ai bien envie de tenter une tourte aux champignons faite 100% maison ce week-end. Quelqu'un a déjà fait ? Une recette peut-être ?

[Angelsub]

j'ai deja essayé la tourte aux champignons et au chablis, mais pas de photo j'avais trouvé la rectte sur le net
un régal avec de bons champignons , je'ai bien envie d'en refaire une tiens!

[highlight=#FF8000]Tourte aux champignons au Chablis
Pour 6 à 8 personnes.[/highlight]

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[highlight=#FF00FF]Ingrédients[/highlight]--------------------------------------------------------------------------------


Pâte brisée au vin blanc:250 g de farine, une pincée de sel, 1 oeuf, 60 g de beurre, 1/2 dl de vin blanc (chablis ou bourgogne aligoté).
Garniture: 400 g de champignons de Paris, jus de citron, 150 g de lardons fumé, 1 oignon, 30 g de beurre, sel, poivre, thym, laurier, persil, 2 dl 1/2 de chablis, 4 oeufs, 2 dl de crème fraîche, noix muscade.

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[highlight=#FFFF00]Recette[/highlight]
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Verse la farine tamisée avec le sel en fontaine. Au centre, cassez l'oeuf, verse le beurre fondu et commence à incorporer ces éléments à la farine en pétrissant du bout des doigts.
Ajoutez le vin petit à petit jusqu'à ce que la pâte puisse se rouler en boule. Laisse-la reposer.
Pendant ce temps, préparez la garniture: coupe le bout sableux des champignons, lave-les rapidement à l'eau vinaigrée sans les laisser tremper, émince-les, puis arrose-les de jus de citron.
Faire blanchir les lardons 2 mn à l'eau bouillante. Egoutte-les et séche-les.
Emincez les oignons, les faire fondre au beurre avec les champignons. Assaisonne, et ajoute le bouquet garni, laissez cuire 10 mn, puis mouillez de vin blanc avant de laisser reduire
Battre les oeufs entiers avec la crème fraîche, du sel, du poivre et une pointe de noix muscade. Quand le liquide des champignons, a réduit de trois quarts, retirez du feu et incorporez le mélange aux oeufs. Ajoutez les lardons.

Etalez la pâte au rouleau, foncez un moule à bord assez haut, piquez le fond de tarte à la fourchette, recouvrez-le de papier d'aluminium, puis de haricots secs et faites cuire ainsi à blanc pendant 10 mn. Retirez le papier avec les haricots, versez la préparation aux champignons dans le moule et enfournez de nouveau à four chaud en plaçant d'abord la tourte dans le fond du four pour que la pâte cuise bien en dessous. Sortir quand la pate est doré.

[rsseco]

Merci !

Par contre, je vais changer un peu la recette, déjà, par une pâte feuilletée !

[patsub]

j'ai deja essayé la tourte aux champignons et au chablis, mais pas de photo j'avais trouvé la rectte sur le net
un régal avec de bons champignons , je'ai bien envie d'en refaire une tiens!

Oui trés bonne idée !
Et pourquoi pas dans une semaine ?...
Moi pate brisée ou feuilletée, j'apprécierai tout autant !...je suis pas difficile !

[Angelsub]

j'ai deja essayé la tourte aux champignons et au chablis, mais pas de photo j'avais trouvé la rectte sur le net
un régal avec de bons champignons , je'ai bien envie d'en refaire une tiens!

Oui trés bonne idée !
Et pourquoi pas dans une semaine ?...
Moi pate brisée ou feuilletée, j'apprécierai tout autant !...je suis pas difficile !

je vais me la faire ce we, et je mangerai seule couchée dans le canapé

[rsseco]

Allez, petite photo de la bête :



La pâte n'est pas faite maison (je voulais la faire, mais par manque de temps, j'ai pris des toutes faites ! Ce sera pour la prochaine.
Sinon, ca va, c'était bon, mais je veux faire mieux la prochaine fois (+ de garniture, moins d'herbes de provence, moins de jaune d'oeuf sur le dessus)

[Angelsub]

elle est superbe!! hummm ça me donne faim

[patsub]

ça a l'air trés appétissant, seb !

[Angelsub]

pour ce we je vais essayer le cheese cake aux clementines corse